老婆饼正确做法，皮酥里糯，香甜美味，做一次就成功

老婆饼作为广东省潮州市的特色小吃，因它的名字比较特别，因此而闻名。我想很多中国人第一次听到这个名字时也会很惊讶，更不用说那些第一次来中国的外国人了。当他们听说有一种饼叫做“老婆饼”，一定是目瞪口呆。从灵魂深处会发出一个问题。饼里真的有老婆吗？

老婆饼其实就是一种广东月饼，不过传说中这饼可是马皇后发明的，当然这个传说也是有待验证的。不管怎么说这老婆饼里一定是体现一位妻子对丈夫浓浓爱，用爱心做出来的美食。相信大家也吃过的呢，口感皮酥里糯，香甜美味。蛋糕店有卖10元/盒，1盒有6个。有时候购买都要排着长长的队伍，可见很多人都喜欢吃。这个老婆饼一定是要新鲜出炉味道才是最佳的。今天就和大家分享做出好吃的老婆饼，也好让你做给心爱的人吃额。

老婆饼

[材料]蛋黄液、白芝麻、红豆糊250g、水油皮：中筋粉130g、玉米油28g、糖10g、水65g左右、油酥皮：中筋粉150g、玉米油75g

[操作和步骤]

1、做水油皮：将中筋面粉倒入盆中，加入细砂糖，再加入猪油和水。先用筷子搅拌成絮状物，然后揉成膜状。

2、做油酥：低筋面粉加猪油，先搅拌，再揉成球，不可过量揉制。

3、将水油皮和油酥成重量相同的等分，覆盖保鲜膜，馅料也需要准备相同的数量。

4、用水油包裹起酥皮，用擀面杖擀成牛舌，覆盖保鲜膜，放置15分钟。时间到了取一个做好的面卷，压平，再卷成一个长舌头，再卷起，盖上保鲜膜，再放松10分钟，卷起一到两次，然后做到表皮分层。

5、取一个卷好的面，在中间压平，两端朝中间捏紧，然后压平，把面团卷成一个圆，把馅料放在上面，然后收紧口。

6、放在烤盘里。用毛刷把蛋黄刷均匀。在用锋利的陶瓷刀刷过的蛋糕上切三把刀。均匀地撒上煮熟的白芝麻。烤箱预热180度，上下加热，烘烤20分钟。

7、你可以在烘烤后趁热吃一个额，但要小心别烫伤你的嘴。冷却后味道也很好。甜而不腻。它也适用老人和儿童食用。

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